La comare “senza più voglie” di De Andrè non fa pensare ad una cuoca creativa, una massaia, un’artista del gelato, una confezionatrice di qualche bellezza o bontà domestica. Si associa più alla trascuratezza, alla povertà di forme e colori di chi cucina, quasi con dispetto, un piatto solito, scipito, poco desiderabile. Forse non disordinato, ma cupo. Che rapporto c’è tra il cibo che giudichiamo bello ed il desiderio che abbiamo di mangiarlo? Ci piace il cibo per un colore, per un’armonia estetica, perché è ben presentato, o troviamo invece bello quello che già ci è piaciuto? Quali sono i canoni di bellezza degli alimenti? Che colore ha un olio che definiremmo bello? Una torta progettata e decorata ad arte promette forse d'essere più buona? L'estetica di un piatto lo rende più appetibile o più innaturale? Se è una consapevolezza del mangiare ciò che cerchiamo, riflettere sull’estetica del cibo ci può aiutare a trovare il modo di dirigere o assecondare, senza farci male, le nostre voglie.