Festival della Scienza

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Laboratorio

Dagli Inca ai giorni nostri

Un laboratorio speziale
L'evento fa parte di: Sapori di scienza
Oggi si parla spesso di globalizzazione come se fosse un fenomeno solo odierno, ma in realtà è cominciata molto tempo fa; non appena gli uomini hanno iniziato a spostarsi, anche piante ed animali hanno viaggiato con loro; via via che i mezzi di comunicazione sono migliorati questo processo è stato sempre più veloce ed intenso. L’Uomo è passato dal commerciare principalmente spezie, da Oriente ad Occidente, perché facilmente conservabili in forma secca o in semi, al trasportare frutta e verdura fresche grazie all’uso di frigoriferi e atmosfere modificate con i gas. Generalmente si pensa di essere arrivati ad una globale conoscenza di ortaggi e frutti, ma non è così, molti devono ancora arrivare, per esempio il Jackfruit o il Durian, ma alcuni sono già qua ed abbiamo la possibilità di conoscerli meglio: nell’Anno Internazionale dedicato alla Quinoa dall’ONU, scopriremo da dove viene, come si usa e che valore ha. Il Sud America ci racconta anche i percorsi della Yuca (Manioca o Cassava) e del cocco, millenario viaggiatore. Tutti i tre prodotti alimentari dalle interessanti proprietà, utilizzabili integralmente, sono anche utili nella ricerca della bellezza, nostra e del mondo. Sarà come dare un colpo al mappamondo girando per i vari continenti grazie a questi alimenti, di cui scopriremo aneddoti e proprietà chimiche.

A cura di

Associazione Festival della Scienza, COLIDOLAT Coordinamento Ligure Donne Latinoamericane, Erika Pistarino, Laboratorio Gastronomico - Il Mondo in Cucina, Nadia Trucco

In collaborazione con

Micamo srl - Spin off DISTAV dipartimento scienze della terra dell'ambiente e della vita (Università degli studi di Genova)

Note

Con il Patrocinio del Consolato Generale del Perù di Genova
 

Con il supporto di

Coop
Coop Liguria

Versione stampabile

Da 6 anni
24 ottobre - 3 novembre
09:00 - 18:00 lun - ven
10:00 - 18:00 sab - dom - 1 nov
Le Cisterne di Palazzo Ducale
P.zza Matteotti, 9
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Ingresso: Biglietti Festival
Prenotazione: obbligatoria per scuole e gruppi